Butterbredele

Préparation: 30 minutes Repos: 2 heures + 30 minutes Cuisson: 10-15 minutes à 180°C Ingrédients pour environ 25 biscuits: 125 grammes de farine 2 grammes de levure chimique 75 grammes de beurre 60 grammes de sucre glace 1 jaune d’oeuf (conserver le blanc pour le glaçage) 1 sachet de sucre vanillé 5 gouttes d’arôme de…

Étoiles à la cannelle (Zimtsterne)

Préparation de l’appareil: 30 minutes Temps de repos: 1 heure + 15 minutes + 2 heures Cuisson: 10 minutes à 170 °C Ingrédients pour 570 grammes de pâte (une trentaine d’étoiles): 250 grammes de sucre glace 5 g de cannelle moulue 250 grammes d’amandes en poudre 2 blancs d’oeufs Pour le glaçage: 1 blanc d’oeuf…

Cake salé tomates et courgettes

Idéal pour un apéritif d’été, en tranches ou en dés à picorer, et toute l’année accompagné d’une salade. 260 grammes de farine 4 oeufs 20 cl d’huile d’olive 1 bonne cuiller à soupe de crème fraîche épaisse 1 paquet de levure chimique 1 cuiller à café de sel poivre origan, basilic, romarin (secs ou frais)…

Cannelés (Bordeaux)

(Pâte à préparer la veille) Ingrédients pour une trentaine de cannelés: 1 litre de lait entier 500 grammes de sucre semoule 100 grammes de beurre 1 gousse de vanille (ou un paquet de sucre vanillé) 1 verre de rhum brun 4 jaunes d’oeufs (gardez ou congelez les blancs pour faire des meringues ou des macarons)…

Les madeleines… à bosses

Enfin je l’ai! Après l’avoir cherchée si longtemps. La recette de la madeleine de Proust, au bon goût de chez Mémé, devenue ce lieu commun qui tape sur le système? Non! Mon tourment depuis ces années? Des madeleines plates comme la Belgique. Mon Graal? Des madeleines à bosses! Imaginez en effet une baleine, un dromadaire,…